炸酱面，是汉族的面食，以前一直比较流行于北京 、辽宁、吉林等北方城市，而最出名的当属于北京炸酱面。炸酱面的做法说起来并不复杂，简单说就三步：面条、炸酱、码菜。
炸酱面最看重的还是这个“酱”字，虽说老北京炸酱面被称为是正宗，但凡是做炸酱面的厨师都是想要固执地要发挥原创精神，创制属于自己独特的“酱”，所以往往能看到很多秘制炸酱面的宣传口号。
今天推荐给大家的是香菇肉沫炸酱面，是比较常见的做法，适合自己在家做，这也是我比较喜欢的一种做法。有时候在家懒得做饭，或者不想吃米饭或馒头的时候，做一碗香喷喷的炸酱面是非常不错的选择。
所需要食材：
主料：面条(250克)、肉末(250克)、香菇6朵
调料：油适量、蒜适量、葱适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、甜面酱适量、豆酱适量
做法：1、将黄瓜、胡萝卜切丝，香菇切丁、葱、蒜片。
2、锅中油烧热，放葱蒜爆香，然后倒入肉末、香菇炒香。
3、肉末全部变色后，倒入搅拌均匀的甜面酱、豆酱，比例1：1就行了。
4、待水分熬干，酱变得浓稠起小泡时即可。
5、锅里放水烧开，放入面条煮3到5分钟即可，然后捞起来过凉水，放入碗中备用。
6、码上配菜，放入炸酱就制作完成了！
炸酱面做法简单，但却色香味俱全、赏心悦目，总能勾起人们的食欲！炸酱面体现中国人对生活的最求，在平凡中喜欢的朋友，可以自己在家试试吧！
本文转载自：好会吃美食diy博客
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